07.09.2020

Как и где искать работу в кризис? Перспективно ли сейчас устраиваться работать в ресторан? Какие есть «подводные камни»? Рассказываем об особенностях работы в ресторанной группе «Евразия».

Как и где искать работу в кризис? Перспективно ли сейчас устраиваться работать в ресторан? Какие есть «подводные камни»? Рассказываем об особенностях работы в ресторанной группе «Евразия».

Можно купить айфон, а можно --квартиру

 Стабильная зарплата, выплачивающаяся точно в срок, с момента основания компании и до сих пор является одним из гарантированных условий. Все 19 лет работы компании сотрудники ресторанов получают зарплату стабильно в указанные числа, без задержек. Возможно, поэтому, согласно корпоративной статистике, 2/3 «евразийцев» работают в компании минимум 1 год, а некоторые – по 7-10 лет. 

Для активных и амбициозных ребят всегда находятся возможности дополнительного заработка в компании. Вот как они рассказывают об этом сами:

«Когда устраивалась, хотела стать администратором, потом директором, сделать карьеру. Сейчас не забыла этот амбициозный план, но пока меня очень устраивает работа официанта – приношу за смену сейчас от 3000 до 5000 чаевыми!

Наш ресторан не в центре, а в спальном районе, зато гости – все постоянные, все «свои». Уже встречаю их, как почти друзей, они мне дарят подарки на праздники даже иногда. Атмосфера отличная, душевно очень у нас»

Татьяна, 22 года, официант

Стать профи-ресторатором? Легко! И даже бесплатно

Санкт-Петербург уже давно называют «ресторанной столицей» России. А это значит, что работа в сфере horeca, т.е. в ресторанном бизнесе, будет актуальна всегда! При этом, ввиду популярности профессий официанта, бармена, повара, менеджера зала (администратора) конкуренция среди кандидатов тоже растет. «Евразия», после собеседования, принимая на работу будущих сотрудников без опыта, предоставляет им различные возможности для обучения всем тонкостям новой профессии. А по окончании обучения студентам выдается диплом или сертификат установленного образца—и они остаются работать в компании уже дипломированными специалистами. Бывают и случаи, когда кто-то «выпорхнул из гнезда»:

«Я студент экономического факультета университета. Всегда мечтал о своем баре, но было, откровенно говоря, страшно взять в кредит большую сумму денег и не имея опыта, открыть «свой бизнес», который может успешно прогореть в руках новичка. Поэтому, я решил сначала понять, нравится ли мне эта деятельность, сама профессия. Устроился в «Евразию» и работал несколько лет – стажером, потом официантом, потом барменом, потом администратором. Было, на самом деле, все отлично! Но амбиции покоя не давали – в итоге, я покинул эту замечательную компанию и открыл все-таки свой бар, он маленький, скромный пока. Но, тем не менее, мой полученный опыт придает мне уверенности и я почти каждый день добрым словом вспоминаю «Евразию», которая дала мне «путевку в жизнь». Недавно в мой бар случайно зашли двое топ-менеджеров «Евразии»-- узнали меня, похвалили бар. Мне безумно приятно!»

Артем, 28 лет, экс-директор ресторана

Лифт быстрее лестницы

В «Евразии» не любят формулировку «карьерная лестница». Лестница –это медленно и с большим количеством усилий. Когда есть наставники, которые помогают, коллеги, которые поддерживают, руководители, которые обучают, «лестница» превращается в «лифт».

Если за исходную точку брать самый первый этаж, для кандидатов без опыта работы, то путь будет выглядеть так:

помощник официанта официант стажер официант старший официант администратор заместитель директора ресторана директор ресторана.

 Благодаря тому, что «Евразия» постоянно развивается, открывая все новые и новые точки, эти процессы происходят очень динамично и нередко пройти весь путь от «перворазника» до менеджера или даже топ-менеджера можно в течение короткого срока.

 Вот как рассказывает о своем «подъеме на лифте» один из наших директоров:

« Мой карьерный путь можно проследить по нашим конкурсам профессионального мастерства. Сначала я заняла 2 место в конкурсе официантов. В следующем году перешла в бармены и тоже вышла в финал! Наконец, в конкурсе администраторов взяла «золото» --и перешла в директора. Сейчас еще осваиваюсь на новом месте, но уже жду наш конкурс «Директор года», обязательно буду участвовать!»

Маргарита, 27 лет, директор ресторана.

Ресторан, ВУЗ, друзья, вечеринки – успеваем все!

В «Евразии» много талантливых людей, которые реализовывают себя вовсе не в ресторанной сфере. Среди них есть журналисты, блоггеры, музыканты, спортсмены, актеры, фотомодели и даже цирковые артисты! Но все эти профессии отличает не только интереснейшая творческая направленность, но, увы, и нестабильная занятость и непрогнозируемый доход. Гибкий «евразийский» график дает возможность талантливым и творческим ребятам работать и зарабатывать в любимом ресторане, а в свободные дни – писать статьи, фотографировать, сниматься в клипах или выступать с концертами. Ну а о том, чтобы совмещать работу в ресторане с учебой в ВУЗе и говорить не приходится – это успешно делает 80% официантов «Евразии», и многие заканчивают ВУЗы с красным дипломом!

Как ребятам удается совмещать работу с учебой и все успевать? Секрет прост – «Евразия» всегда рядом. Так считают наши сотрудники:

«Мой» ресторан находится между домом и институтом, то есть, я сильно экономлю время и успеваю на лекции/экзамены не в ущерб работе и наоборот. Я приехал из Воронежа, поступил в университет, учусь у Московских ворот, работаю в ресторане на «Электросиле», а комнату снимаю на Заставской улице. Соответственно, я не напрягаясь, трачу на дорогу туда-сюда не часы, а минуты! Успеваю все!!! Везде хожу пешком, кстати, и по деньгам -- экономлю таким образом на транспорте, в месяц около 3000-4000 руб. Для студента – существенно!»

Антон, 19 лет, старший официант

Суши на обед? Почему бы и нет!

«Евразия» заслуженно гордится своим конкурентным преимуществом: бесплатным вкусным служебным питанием для сотрудников. Каждую неделю (или даже каждый день!) сотрудники ресторана голосуют, выбирая блюда на завтрак, обед и ужин для всей смены. Стафф-меню всегда разнообразное – в нем есть как традиционные домашние супчики и котлетки, так и бургеры, пасты и суши или роллы, по «желанию трудящихся». Важно, что учитываются интересы и индивидуальные пожелания всех сотрудников: и веганов, и приверженцев правильного питания, и аллергиков, которым необходимо заменить ингредиенты блюда.

Какие еще дополнительные преимущества дает работа в ресторане «Евразия»? Спросим об этом у наших ребят!

 «Когда устраивалась, хотела стать администратором, потом директором, сделать карьеру. Сейчас не забыла этот амбициозный план, но пока меня очень устраивает работа официанта – приношу за смену сейчас от 3000 до 5000 чаевыми!

Наш ресторан не в центре, а в спальном районе, зато гости –все постоянные, все «свои». Уже встречаю их, как почти друзей, они мне дарят подарки на праздники даже иногда. Атмосфера отличная, душевно очень у нас»

Татьяна, 22 года, официант

« Я впервые пришла в «Евразию» с родителями, когда мне было лет 10. И мне тогда показалось – вау, какая работа! Работаешь в красивом интерьере, люди вокруг радостные, у многих праздники, кто-то с детками, кто-то на свидание. Еще и кормят, наверное, официантов тоже суши и роллами! Выросла – устроилась стажером в этот ресторан в своем пригороде, и могу сказать, что практически так и есть. Сейчас я уже администратор, правая рука директора. Конечно, и тут существуют свои траблы, но плюсов намного больше. И я вот точно уже никогда не захочу работать в офисе!»

Алена, 23 года, администратор

Мероприятия для сотрудников: конкурсы, праздники и события, которых нет нигде!

Ресторанная сфера ассоциируется с праздниками: ведь люди часто приходят в ресторан отметить важное событие, встретиться с друзьями, провести романтический вечер или теплый семейный обед. Но конечно же, те, кто каждый день устраивает праздники для гостей ресторанов, сами тоже заслуживают радостных событий и ярких впечатлений! В «Евразии» для сотрудников проводятся самые разнообразные мероприятия. Конкурсы профессионального мастерства среди официантов, барменов, поваров, администраторов –это настоящие «битвы титанов», ведь для того, чтобы попасть даже в десятку сильнейших профи, надо обойти от 20 до 50 конкурентов! Сплотиться в едином порыве, укрепить командный дух и почувствовать спортивный азарт могут все желающие на соревнованиях по «Корпоративному волейболу». А еще есть дни рождения ресторанов, маленькие и большие корпоративы и другие приятные сюрпризы, от которых рабочие дни становятся праздничными!

И иногда сюрпризы даже превосходят ожидания:

«А у нас…А у нас в ресторане скоро свадьба! Наши ребята – Ксюша, бармен и Олег, официант – решили пожениться! Познакомились они, конечно, в ресторане, на работе. Но Олег стеснялся пригласить Ксюшу куда-то после работы и лишний раз написать. И тут у нас стартует серия турниров по корпоративному волейболу! Вот они попали в одну команду и так «сыгрались», что мы теперь всем коллективом выбираем им подарок!»

Марина, 25 лет, администратор